jueves, 18 de julio de 2013

Jolideis

Desde el mismito paraíso, que por si no lo saben está en la isla de El Hierro (esa de la que si han oído hablar, probablemente sea por el volcán), escribo para decir que estoy oficialmente de vacaciones

Esta isla es maravillosa, pero realmente maravillosa... Prometo una crónica cuando vuelva. Yo ya me había enamorado de ella la primera vez que la visité (hace más de diez años), pero ahora, la estoy viendo con otros ojos y estoy volviéndome a enamorar.... 


¡Sed felices amigos, al menos un poquito cada día!

lunes, 15 de julio de 2013

Receta: Bizcocho de chocolate sin azúcar

El otro día se me metió entre ceja y ceja (y cuando se me mete algo....vamos hombre!!) hacer un bizcocho sin azúcar. Primero por la dichosa operación bikini, que en mi caso es más bien un fracaso de operación, y también porque no necesariamente algo dulce debe ir cargado de azúcar hasta provocar hiperglucemias, así que, si podemos reducir el azúcar un poquito, no viene mal.

Además de no llevar azúcar, lleva poca grasa, se hace rapidito, es sencillo y está de muerte!! No sabe a esas cosas que te comes "sin azúcar" que piensas: igual podría estar mascando paja que me sabría igual que esto... No, no, está buenísimo de verdad, no sabrías que no lleva azúcar si no te lo dijeran. 

Vamos al lío!

Ingredientes: 
- 3 huevos
- 1 yogur natural (yo usé yogur desnatado edulcorado)
- 125 gr de harina (yo usé integral)
- 125 gr de chocolate en polvo sin azúcar Valor.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- 5 cucharadas de edulcorante líquido (supongo que valdría también con edulcorante en polvo, pero no he probado)
- Ralladura de limón al gusto
- Una pizca de sal
- Esencia de vainilla, canela... cualquier esencia que os guste.

¿Cómo se hace?
Primero, poner a precalentar el horno a 190-200ºC.

Ponemos en un bol las tres yemas, el yogur, el aceite, la ralladura de limón y la esencia que escojan (yo puse esencia de vainilla) y batimos hasta que esté todo bien mezclado.



Incorporamos la harina, la levadura y el cacao, y mezclamos con la ayuda de una cuchara. 
*Inciso, amigos. Recomiendo, desde lo más profundo de mi alma repostera, que compréis el cacao en polvo sin azúcar Valor. Es este de aquí abajo.



Sinceramente, he cocinado con no sé cuántas marcas de cacao con azúcar, sin azúcar, de todas las maneras... y este el es MEJOR (con mayúsculas y con letras de neón, si hubiera). Es increíble el sabor que da a cualquier cosas donde lo pones, es per-fec-to!!. No es barato, realmente, pero merece absolutamente la pena. Y cuando lo probéis, no volveréis a usar otro, en serio. (Y que conste que Valor no me paga, oooooobviamente).

Seguimos con la receta. 
Por último, montamos las claras con el edulcorante y la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Una vez montadas, las añadimos a la mezcla anterior.

Lo volcamos todo en un molde untado con mantequilla y harina, mejor un molde tipo plumcake, y lo horneamos unos 40 minutos a 180º (Esto depende de cada horno, claro).

Y listo! Queda así de bonito, y sobre todo, está... mmmmmmmm!




martes, 2 de julio de 2013

Reflexiones y vacaciones


Hace unos días, atrevida de mí, me puse a ver Callejeros Viajeros... Ese programa que empiezas viendo con ilusión, pensando inocentemente: Sí, vamos a ver cómo viven en Tahití, Sudáfrica o cualquier otro punto del planeta... y acabas pensando: Vaya mierda de vida, los millones de sitios bonitos que hay y que no voy a visitar nunca. Qué bien, qué alegría, oiga. Y te vas a dormir llenita de ilusión, diciéndote a ti misma que no lo vas a volver a ver (mentira, porque volverás a caer, amiguita, and you know it).

El último que vi iba sobre las islas Maldivas. Infartito... Qué maravilla.


Yo es que me veo, ahí tumbadita con mi mojito fresquito, qué quieres que te diga...




De verdad, qué estrés se respira...



Ayer, pensando un poco de camino a la playa, hablando con mi precioso de lo divino y lo humano (mucho más de lo humano tengo que decir) llegamos a la conclusión de que, realmente, tenemos la inmensa suerte de vivir en un paraíso. Y que no hace falta irse a miles de kilómetros para encontrar lugares preciosos, sitios con encanto, mágicos, de esos que se te guardan en la memoria como fotografías instantáneas, asociadas a momentos, a compañía, a olores, a recuerdos... 

A partir de aquí, todas las fotos están hechas por mí o por mi precioso. No son de ningún catálogo de promoción ni están retocadas para que parezcan lo que no son... Son así, eh, lo garantizo, que las he hecho yo con mis manitas ;)


Costa Norte de Tenerife


Más costa Norte de Tenerife


Acantilados de los Gigantes, en la costa Oeste de Tenerife


Atardecer en la playa de la Tejita, sur de Tenerife


Las Teresitas, la playa de Santa Cruz de Tenerife



Amanecer en Santa Cruz de Tenerife



Playa Nueva, en La Palma


Playa del Puerto Espíndola, noreste de La Palma


Vista desde el Roque de los Muchachos, La Palma


Charco natural en Fuencaliente, La Palma
(De verdad, existe, y tiene esos colores tal y como se ven...)


Atardecer en Tazacorte, La Palma

El paraíso está donde estemos a gusto, donde disfrutemos al lado de la gente que queremos, donde reímos, donde el tiempo parece que se para... Y al final, el paraíso lo hace, sobre todo, la compañía.